간단하게 챙기는 건강한 아침 한 끼

계절이 바뀌고, 일교차가 큰 날씨 탓인지 아침마다 일어나는 게 힘들다. 이런 때일수록 위생과 보온, 영양공급 등 가장 기본이 되는 생활 노력으로 내 몸을 돌보고 건강을 챙겨야 한다. 신체에 영양공급을 할 때 매 끼니가 중요하겠지만 영양학자와 전문가들은 아침식사를 거르지 말 것을 권장한다. 아침식사는 신체에 에너지를 공급하고 잠자던 두뇌를 깨우는 작용을 하기 때문이다. 또 아침식사를 하지 않으면 점심과 저녁을 많이 먹게 되고, 아침에 받아들이지 못한 영양소를 보충하기 위해 위의 흡수율이 더 높아진다고 한다.

아침식사로 속을 든든하게 채우면 차갑기만 했던 아침 공기도 상쾌하게 느껴질 수 있을 것이다.  바쁘게 생활하는 직장인들과 학생은 아침밥을 거르는 것에 대해 많은 이유를 댄다. 시간 없다, 먹을 시간에 아침잠을 조금 더 자기 위해, 혹은 아침밥을 먹으면 속이 부대끼고 더부룩하다 등의 이유다. 하지만 아침 식사 때 소화가 잘 되고 부담이 없는 익숙한 재료들을 매일 조금씩 양을 늘려 먹다보면 아침밥을 먹는 습관을 들일 수 있다.    

시판용 낫토를 이용하면 아침부터 식물성 단백질의 영양을 몸에 공급할 수 있다. 낫토는 단백질이 풍부한 것은 물론 비타민 B12와 B2의 함량이 매우 높다. 낫토의 유익한 균은 장을 튼튼하게 하여 다이어트와 변비 예방과 해소에 도움 된다. 또한 낫토에 함유된 비타민E와 인프라본, 사포닌 등이 체내 세포를 산화시키는 활성산소를 제거하는 효소를 생성하여 갱년기 장애, 각종 성인병, 노화 방지에 효과적인 것으로 알려져 있다. 특별한 조리 없이 밥에 얹어 먹을 수 있어 간편성이 뛰어나다. 독특한 냄새와 계속 실처럼 묻어나는 진액의 끈적임 때문에 처음에는 거부감이 들 수도 있지만 다진 파와 김 가루, 야채 등을 곁들이면 보다 쉽게 먹을 수 있다.    

<낫토 닭고기덮밥>
<재료>
시판용 낫토, 밥, 다진 파, 김 가루, 달걀노른자
닭고기 양념 : 닭가슴살 200g, 간장 1큰술, 요리술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술

<만드는 방법>
1. 닭가슴살은 잘게 다져 간장, 요리술, 설탕, 다진마늘을 넣어 양념을 버무려 10분정도 둔다. 양념이 된 닭가슴살을 프라이팬에서 참기름을 넣어 볶아낸다.
2. 파는 잘게 썰어주고 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 놓고, 낫토는 끈기가 나오도록 젓가락을 저어준다.
3. 그릇에 밥을 적당량 담고 낫토, 볶은 닭고기, 다진 파, 김가루를 얹고 달걀노른자를 올린다.
레시피 제공 : 나경선(오이타복음그리스도교회)