후한 인심만큼 맛과 양 푸짐

 안동을 대표하는 것이 많이 있지만 안동을 대표하는 맛이 있다면 그건 바로 안동찜닭이다. 청양고추로 만들어져 혀가 데일 것 같은 매콤한 양념과 함께 큼직큼직하게 썰어 넣은 감자와 당근 그리고 쫄깃한 당면들은 안동찜닭 안에 숨겨진 매력덩어리들이다. 또 고깃살은 부드럽고 쫄깃해 아이들에게도 인기만점이다. 당면과 고기를 먹고 남은 양념에 밥을 비벼먹으면 임금님수라상이 부럽지 않다.
 서울에서도 ‘안동찜닭’이라는 프랜차이즈 간판들이 즐비하지만 안동 구시장 내 40년 된 닭골목에 있는 안동찜닭은 조선시대부터 내려온 전통의 맛을 자랑한다. 그 맛의 비밀은 불의 세기. 짧은 시간 안에 센 불로 조리해야 그 맛을 낼 수 있다. 그래서일까. 안동찜닭을 만드는 불의 세기만큼 그 인기도 대단해서 찜닭골목 안에는 전국에서 몰려든 손님으로 자리가 없을 정도다. 또한 후한 인심만큼이나 양도 푸짐해 주머니가 가벼운 학생들에게도 인기가 좋다.
 조선시대부터 내려온 전통 음식인 안동찜닭은 과거 잔치가 있는 집에서 동네 사람들을 불러 찜닭요리를 해 먹이면서 시작됐다. 시간의 흐름에 따라 모습과 조리법이 달라지긴 했지만 그 맛과 인심은 예나 지금이나 안동의 명물로 자리 잡고 있다.