영양분을 해치지 않는 그릇 사용
환경호르몬 발생하지 않도록 주의

 가정의 평화는 가족의 건강에서부터 시작한다. 그리고 건강의 시작은 잘 먹는 것에서부터 시작된다. 하지만 우리가 늘 먹는 요리에 몸에 해로운 것이 있다면 그것은 바로 가족의 평화의 위기로까지 이어질 수 있다. 먹거리에 대한 관심이 높아지는 것은 그 때문이다. 그런데 우리가 요리에는 신경을 쓰지만 요리를 담는 그릇에까지 미처 생각 못할 때가 많다. 요리와 그릇 혹은 조리기구의 잘못된 만남은 예기치 못한 유해물질을 만들 수 있다. 이런 유해물질은가정의 평화까지 위협할 수 있는 요소가 된다. 그래서 더욱 더 관심있게 살펴보자. 

 ▲튀김과 금속그릇 부적절한 관계

 새우튀김, 닭튀김 등 요리를 기름에 튀기고 나서 쇠철망에 건져 튀김기름이 빠질 때까지 기다리는 경우가 허다하다. 하지만 이것은 잘못된 상식. 금속류의 식기와 튀김은 완전 상극이다. 기름이 금속에 닿으면 쉽게 산화되어 몸에 해로운 물질이 만들어 진다.
  일단 완성된 튀김은 나무채에 놓고 기름을 빼는 것이 좋다. 그리고 남은 기름은 반드시 사기그릇이나 유리병에 보관해야 한다.

▲지방식품 플라스틱 부동성

 아이들은 튀김, 치즈 등을 좋아한다. 그런데 아이들은 조심성이 없어 그릇을 깨뜨리기 쉽다는 이유로 플라스틱 그릇에 놓아 준다. 하지만 이것은 아주 위험한 발상이다. 플라스틱에는 가소제 첨가제 등이 있는데 문제는 이것들이 지방에 녹는 특징이 있다. 그릇을 아끼려고 아이들에게 몸에 해로운 것이 녹아 있는 치즈 등을 먹일 수는 없지 않은가.
 지방이 많이 들어간 음식은 도자기 그릇이나 유리, 나무 그릇을 사용하자. 나무 그릇이라면 아이들이 깨뜨릴 염려도 줄게 되니 일석이조가 아닐까.

 ▲금속수저, 요구르트 유산균 킬러

 금속수저는 요구르트의 발효성분과 닿으면 화학반응이 일어나 유산균을 죽인다. 물론 최근에는 코팅수저가 많이 등장했지만 설거지를 하다보면 금세 코팅이 벗겨지기 때문에 큰 도움이 되지 않는다.
 가능하면 금속수저는 피하자. 장에 접근도 못하고 죽어가는 유산균이 없도록.

 ▲환경호르몬 발생에 주의하자

 데프론 코팅 그릇은 너무 세게 가열하면 환경호르몬이 생성될 위험이 있다. 특히 테프론 코팅 그릇에서 많이 나오니 주의하자. 또 플라스틱 그릇 역시 가열하면 환경호르몬이 발생한다. 그러므로 뜨거운 음식을 플라스틱 그릇에 담는 우를 범하지 말자.