◆ 김치 보관시
 한 끼 먹을 정도씩 일회용 밀폐 용기에 보관한다. 이때 양 조절에 유의해야 하는데 부족하면 하나를 더 꺼내 먹을 수 있다.
 일주일 치를 한번에 준비해 놓으면 매일매일 김치를 만질 때마다 칼과 도마를 씻어야 되는 번거로움을 피할 수 있다.

◆ 김치가 시어지기 시작할 때
 김치가 시어지기 시작하면 김치통에 날달걀을 깨끗이 씻어 하루 이틀 쯤 김치사이에 묻어 둔다. 그러면 신 김치는 신맛이 없어져서 맛있게 먹을 수 있다(이틀 후에는 반드시 꺼내라! 묻어둔 달걀을 꺼내지 않고 이틀 이상 그냥 두면 김칫국이 달걀사이로 스며들어가 못 먹게 된다).