부드럽고 향긋한 맛 입안 가득 
민간에 전해지지 않던 궁중음료 
     
 추석에 제일 먼저 떠오르는 음식은 송편이다. 뜨거운 시루 속에 자리잡은 송편은 보기만 해도 군침이 돈다. 하지만 아무리 맛난 송편도 계속 먹으면 갈증이 생기는 법. 이때 향긋한 배숙을 같이 곁들이면 이 순간 임금님이 부럽지 않다. 배숙은 곶감 대신 배를 넣은 배수정과다. 배를 익혔다 해서 이숙(梨熟)이라고도 불리는 배숙은 궁중에서 만들어진 음료로서 민간에는 전해지지 않았다.
 풍성한 한가위, 온 가족의 정성이 들어간 송편과 함께 입안 가득 부드럽고 향긋한 배숙을 즐겨보자. 
 
재료: 배, 통계피, 생강, 통후추, 물
 ①껍질을 벗긴 생강을 편으로 얇게 썰어 계피와 함께 끓인다.

②배를 6쪽으로 나누고 그 반을 잘라 삼각형으로 썰어 껍질을 벗긴다.

③배의 등에 통후추를 두세 개 박는다.

④생강물을 국물만 밭여 배와 설탕을 넣고 끓인다.

⑤처음에는 센불에서 끓이다가 거품이 나면 불을 줄이고 배의 색이 투명하게 될 때까지만 졸여 차갑게 식힌다.

⑥화채그릇에 생강물과 배를 알맞게 담고 잣을 띄우면 완성된다.
 이 때 통후추가 없으면 안 넣어도 되고 배 대신 사과를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있다. 대신 사과를 사용할 때는 설탕을 조금만 넣어야 한다.