몸에 맞는 고기가 ‘보약’

황덕순 집사(감초한의원장. 순복음의료센터)

약(藥)과 음식은 같은 근원이라는 약식동원(藥食同原)의 개념 하에서 약으로 쓰이면서 동시에 우리 일상 식생활에서 식품으로 많이 활용되어지는 본초를 상식본초(常食本草)라 한다. 인체 내에서 작용이 강하여 상복(常服)할 수 없으면 약으로 사용하고 작용이 미약한 것은 상복하는 식품으로 사용된다. 그 중에서 최근에 생활이 윤택해지면서 섭취가 많이 늘어난 육류 중 주요한 몇 가지에 대해 살펴보고자 한다.

소고기(牛肉)는 동의보감에 “평무독(平無毒)하니 비위를 기르고 구토와 설사를 그치고 소갈과 부종을 다스리고 근골과 요각을 보강한다”라고 기록되어 있다. 소고기는 고기의 성질이 한열(寒熱)의 한쪽으로 치우침이 없어 육류 중 가장 무난하다. 위장과 비장 등의 소화기 계통을 보(補)하며 허리와 다리의 근육과 골격을 튼튼하게 해준다. 식품으로는 누런소(黃牛)가 좋고 약으로 쓸 때는 검은소(黑牛)가 효능이 좋다. 사상체질의학에서는 태음인(太陰人)에 맞는 것으로 분류하고 있다.

돼지고기(豚肉)는 성질이 한(寒)하여 열을 내리는 효능이 있다. 반대로 속이 냉(冷 )한 사람은 많이 먹으면 설사할 수 있다. 특히 더운 여름에 찬 음식과 음료을 많이 섭취하여 속이 냉한 상태에서는 탈나기 쉽다. 돼지고기는 허약한 자를 보(補)해주어 살찌게 하지만 풍(風)을 동(動)하게 하므로 중풍의 위험이 있는 비만한 사람은 많이 섭취하면 안 된다. 또한 돼지족발은 젖을 나게하므로 산후에 모유를 주고자 할 때 젖이 부족한 산모에 좋다. 사상체질의학에서는 소양인(少陽人)에 맞는 것으로 분류하고 있다.

개고기(犬肉)는 성질이 온(溫)하여 비장과 위장이 차서 오는 질환에 좋다. 오장(五臟)을 편히 하고 허리와 무릎을 따뜻하게 하며 기력을 더한다. 특히 삼복 더위로 지친 몸의 원기를 회복시킬 때 따뜻한 성질의 개고기가 좋다. 열을 많이 내는 마늘과 같이 먹으면 원기가 손상된다. 사상체질의학에서는 소음인(少陰人) 음식으로 분류한다.

닭고기(鷄肉)는 성질이 온(溫)하여 허약한 자를 보(補)해주며 몸을 따뜻이 한다. 간화(肝火)를 동(動)하게 하므로 풍기(風氣)가 있는 자는 먹으면 안 된다. 계란은 마음(心)을 진정시키고 오장을 편하게 하며 임신부의 태를 안정시키고 성대를 부드럽게 해준다. 사상체질의학에서는 소음인(少陰人) 음식으로 분류한다.

오리고기(鴨肉)는 성질이 한(寒)하여 허약을 보(補)하고 열을 내리며 소변을 잘 소통시킨다. 머리에 푸른빛을 띠는 오리가 좋으며, 어린 것은 독성이 있으며 늙은 것이 좋다.