칼로리 낮고, 영양가 높게
연말모임 야채섭취 늘려야

 한 주에도 여러 가지 모임에 참석해야 할 정도로 크리스마스와 송년행사가 줄을 잇는 연말이다. 사람들과 만나 지난 한 해를 돌아보고 맛있는 음식을 즐기고 나면 시간가는 줄 모른다. 하지만 한달 후 몸무게가 2∼3㎏ 불어나는 것을 감내해야 한다. 삼겹살이나 갈비처럼 고열량 음식으로 송별 파티를 하는 것보단 멋스러움과 이국적 풍취가 물씬 풍기는 웰빙푸드로 고개를 돌려보면 어떨까?
 베트남 음식인 월남쌈이나 쌀국수는 이제 우리에게도 낯선 음식이 아니다. 베트남 음식은 동남아 특유의 향신료 맛이 강해 꺼리는 사람이 많지만 일단 맛을 들이면 그 맛을 잊지 못해 다시 찾게 된다.
 쌀국수는 열량이 적고 영양가가 높은 재료가 풍부하게 들어있다. 특히 주 재료인 쌀은 옥수수, 밀, 감자 등 다른 작물에 비해 영양가 면에서 균형이 잡혀 있어서 비만을 최소화하고 건강을 유지하는 데에 적합한 에너지원이다.
 월남쌈도 추천할만 하다. 동그랗게 생긴 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 넣어 살짝 익힌 다음 그 위에 갖은 야채와 새우, 가는 면 등을 넣고 돌돌 말아 양념장이나 달콤한 소스에 곁들이면 된다.   
 우리나라 구절판과 비슷한 월남쌈은 라이스 페이퍼, 고기, 가는 쌀국수, 숙주, 양파, 피망, 양상추, 무순, 당근, 깻잎, 새우, 팽이버섯, 양송이, 닭가슴살, 토마토, 부추, 적채 등을 재료로 사용하는데 다양한 야채를 섭취할 수 있어 좋다. 겨울에는 전체적으로 대사활동이 둔화되기 때문에 야채를 많이 섭취해야 한다. 야채는 섬유질이 풍부해 변비와 여러 가지 성인병 예방에도 좋다. 월남쌈은 건조하고 추운 겨울철, 건강을 지키고 내 몸의 면역력을 키우기 위해서 맛과 영양을 고려한 음식 중 하나다.