“한 입 가득 바다를 느끼고파”  

고단백 고칼슘 저칼로리 주인공 새우
대하축제 한창, 새우는 지금이 제철 

 풍성한 결실이 있는 10월. “가을하늘 공활한데 높고 구름 없이” 요즘들어 애국가 1절에 공감이 간다. 10월의 하늘은 어찌나 높고 청명한지. 여기에 맛난 음식까지 즐긴다면 금상첨화가 따로없다. 통통하게 살이 오른 대하는 가을철 최고의 제철 음식이다. 대하축제가 한창 열리는 때도 10월이다.
 김치 속에 들어가는 새우젓부터 새우로 만든 패스트푸드까지 남녀노소 모두의 미각을 충족시켜주는 새우. 저칼로리 고단백 식품 새우는 어린이의 성장발달은 물론 비타민이 풍부해 미용과 성인병 예방에도 좋다. 새우살에는 글리신이라는 필수 아미노산과 베타인이 들어 있고 껍질(갑각)에는 몸 속의 노폐물을 배출시키는 키토산 성분이 함유돼 있어 온 몸의 혈액순환을 돕는다. 새우는 멸치만큼 많은 칼슘이 들어 있어 골다공증이나 골연화증을 예방해 준다. 또한 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 타우린이 풍부하게 들어 있어 노화방지 및 인체내 불순물 제거, 고혈압을 비롯한 각종 성인병 등에도 탁월한 효과가 있다. 특히 피로회복제의 성분으로도 많이 쓰이는 타우린은 수면 부족과 스트레스가 심한 현대인에게 생기기 쉬운 고혈압을 억제하고, 염분을 자제하기 힘들어 짜게 먹는 이들에겐 신경완화의 역할도 한다.
 우리나라에는 민물이나 연해 통틀어 보리새우, 꽃새우, 닭새우, 대하, 중하 등 약 80여 종의 새우가 있다. 그 중 사람들의 사랑을 많이 받는 것으로 유명한 왕새우 ‘대하’는 큼직한 크기 만큼이나 맛도 좋고 영양도 듬뿍 담겨있다.
▶ 왕새우 소금구이를 맛있게 먹는 방법！
 일단 왕새우, 알루미늄 호일, 왕소금을 준비한 후 프라이팬에 알루미늄 호일을 깐다. 왕소금을 프라이팬 바닥에 약 0.5㎝두께로 깔고 뚜껑을 닫고 1∼3분간 달군 후에 왕새우를 손으로 하나씩 집어 넣는다. 왕새우를 넣을 때는 뚜껑 틈새로 수증기가 빠져 나가야하기 때문에 프라이팬 뚜껑을 완전히 닫지 않고 한쪽이 약1㎝정도 뜨도록 덥는다. 왕새우가 붉은 빛을 띄면 먹어도 된다. 단, 프라이팬에 최대한 물기가 없도록 해야 맛이 좋다.